Depuis toujours, les ingrédients que nous utilisons dans notre cuisine sont cultivés de manière biologique et sont d’excellente qualité, ce qui fait déjà la différence.
La focaccia (pain à levée naturelle), les pâtes, les pizzas, les raviolis, les desserts, les sott’oli (fruits et légumes conservés dans l’huile), les légumes grillés, les sauces et autres sont rigoureusement faits maison.
Nos repas sont simples mais savoureux, avec des plats locaux souvent contaminés par des influences d’autres régions d’Italie ou même du monde entier : la charcuterie de la Lunigiana et le lard de Colonnata, les excellentes viandes locales, le sanglier, l’agneau mais aussi les sauces et légumes exotiques.
La cuisine végétarienne est notre spécialité et de plus en plus de clients ‘carnivores’ nous réclament des déjeuners et diners végétariens.
Notre production d’huile, de miel et de légumes se font apprécier à table, et beaucoup emportent avec eux un peu de ces saveurs en achetant nos produits.
Les repas ont lieu dans le vieux moulin, dans le jardin et sur la grande terrasse faisant face au torrent, équipée d’un auvent à l’épreuve des intempéries.
Nous acceptons également les réservations pour fêter un anniversaire, un diplôme, une communion, un baptême, un mariage ou toute autre événement, toujours pour un nombre limité de personnes.
Les fêtes que nous organisons pour enfants avec les ânes comme animateurs sont toujours un moment exceptionnel !!
Nos goûters à 5 heures avec des sgabei (pain frit), du fromage et de la charcuterie se prolongent souvent jusqu’au soir, remplaçant ainsi le diner.
Les repas ne se prennent que sur réservation, avec si possible un jour d’avance.
Voir le menu dell'agriturismo Il Borgo della Colomba
