Le Borgo est un vieux moulin dont les origines se perdent dans le temps, baigné par deux torrents qui furent autrefois la source d’énergie des machines, avec un pont datant du moyen-âge ou même de la Rome antique.
Nous vivons ici depuis 1977, venant à l’origine de la ville, tellement grande qu’on s’y sentait à l’étroit.
Année après année, nous avons redonné vie aux ruines, aux jardins, aux oliviers, aux murs de pierres dans un travail inachevé...
La ferme agricole est cultivée de manière biologique depuis toujours. Nous y produisons de l’huile, du miel et des légumes que nous transformons dans notre cuisine en conserves, confitures, sott’oli... Nous préparons des fruits et légumes séchés et nous mettons en bouteille notre Limoncello, ainsi que d’autres liqueurs.
Nous ne produisons pas de vin mais nous nous fournissons dans des fermes voisines, elles-mêmes biologiques ou biodynamiques.
Tout au long de l’année, nous accueillons des jeunes venant du monde entier par le biais de l’association WWOOF dont nous sommes membres, et qui nous aident dans les différentes tâches.
Le Borgo est aussi une ferme didactique et une ferme sociale.
De plus, nous organisons chaque année des portes ouvertes du jardin pour qui souhaite y participer.
Malheureusement ou par chance, chaque année une nouvelle idée nous passe par la tête et il nous faut alors la réaliser.
